Marche: protagonista alla BIT di Milano con lo show cooking dello chef Citeroni e Gambero Rosso.

“Sono qui insieme al Gambero Rosso per raccontarvi le Marche: una terra straordinaria, impossibile da racchiudere in un’ora. Un territorio che abbraccia mare, colline e montagne, ognuno con prodotti tipici unici. Le Marche sono anche una regione d’eccellenza per l’olio extravergine d’oliva e i cereali, ingredienti che ritroveremo nei piatti di oggi”.

Con queste parole, lo chef Daniele Citeroni Maurizi, patron dell’Osteria Ophis di Offida, volto noto di Gambero Rosso TV e membro dell’Associazione Cuochi Marche, ha dato il via al suo cooking show alla BIT di Milano. L’evento, riservato a una selezionata platea di oltre 40 giornalisti e blogger di settore, si è svolto in un’area dedicata nei pressi dello stand della Regione Marche. L’iniziativa rientra in un ampio progetto di promozione territoriale, frutto della collaborazione tra ATIM e il circuito Gambero Rosso.

“Il mio divertimento è cucinare accostando tutto ciò che il territorio marchigiano offre, viaggiando idealmente dal mare alla montagna attraverso le colline. Andiamo quindi a spasso nelle Marche“, ha proseguito Citeroni, introducendo un menu che ha ripercorso la ricchezza enogastronomica della regione.

L’esperienza culinaria ha avuto inizio dal mare, con un omaggio al pescato locale: dopo un assaggio di pane e olio, protagonista del primo piatto è stato lo sgombro nel brodetto, una ricetta che esalta il pesce azzurro dei porti marchigiani.

Dalle colline, caratterizzate da uliveti, vigneti e orti ricchi di erbe spontanee, è arrivata la “pasta col nostro raccolto”, un piatto che celebra la biodiversità agricola della regione. Il percorso è poi proseguito risalendo il fiume Tronto, tra pastori, allevatori di razza marchigiana e casari, per assaporare un piatto della tradizione: agnello in salmì, preparazione dal sapore intenso e leggermente acido, un tempo utilizzata per selvaggina e carni dal gusto deciso, arricchita con tartufo nero pregiato.

Il viaggio si è concluso con un dolce iconico della tradizione offidana: i funghetti all’anisetta, perfetti per rilassarsi e immaginare il panorama che dalle montagne si apre fino al mare.

Per continuare a promuovere le eccellenze enogastronomiche marchigiane, Gambero Rosso realizzerà quattro publiredazionali (da aprile a dicembre 2025), ciascuno dedicato a un itinerario gastronomico regionale. Gli approfondimenti saranno pubblicati sulla rivista Gambero Rosso, sul sito www.gamberorosso.it e diffusi attraverso la daily newsletter “Gambero Rosso Today”.

A completare questa strategia crossmediale, Gambero Rosso TV produrrà una serie in tre puntate, in cui lo chef Citeroni guiderà gli spettatori alla scoperta delle tipicità locali, raccontando le materie prime e le ricette più rappresentative delle Marche. La serie sarà trasmessa sulla piattaforma OTT www.gamberorosso.tv, in chiaro su digitale terrestre (canale 257) e su Sky (canali 133 e 415).